Bar Company, een vooraanstaande koffie- en cocktailcateraar in Nederland, is sinds 2015 een pionier op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen. Bar Company heeft uitgebreide strategieën geïmplementeerd om zijn CO₂-voetafdruk te minimaliseren. Deze casestudy onderzoekt de rigoureuze aanpak van de Bar Company op het gebied van CO₂-compensatie, het innovatieve gebruik van de principes van de circulaire economie en haar toewijding aan het inkopen van ethische en duurzame ingrediënten.
Kookovens klaar voor de levering.
Eén ding dat opvalt in de duurzaamheidsstrategie van Bar Company is de investering in het Hongera Energy Efficient Cookstoves Project van DGB Group in Kenia. Dit initiatief, gericht op de productie en distributie van energiezuinige kookovens in Kenia, is een belangrijke methode waarmee Bar Company haar Scope 1 en 2 CO₂-uitstoot compenseert. Het project vermindert niet alleen zijn CO₂-uitstoot aanzienlijk, maar heeft ook een diepgaande impact op de gezondheid van de lokale gemeenschap en het behoud van lokale habitats.
Interview met mede-eigenaar van Bar Company, Tim Wildenbeest
V: Kunt u ons meer vertellen over Bar Company en waarom duurzaamheid belangrijk is voor uw bedrijf?
A: Bar Company is dé toonaangevende koffie- en cocktailcateraar voor evenementen in Nederland, gespecialiseerd in het leveren van bargerelateerde diensten en producten voor evenementen en feesten. Duurzaamheid is voor ons cruciaal. We zijn hier voor de lange termijn en willen ervoor zorgen dat onze kinderen niet de prijs hoeven te betalen voor wat wij hebben gedaan.
De mixologen van Bar Company bereiden drankjes tijdens een evenement in Nederland.
V: Welke duurzaamheidsdoelen heeft u gesteld?
A: We streven ernaar onze CO₂-uitstoot volledig te compenseren, ervoor te zorgen dat onze producten, zoals smoothies en cocktails, overwegend veganistisch zijn en alleen duurzaam geoogste, gecertificeerde en traceerbare koffiebonen gebruiken. Daarnaast streven wij ernaar om waar mogelijk circulair te werken en zo bij te dragen aan een circulaire economie.
V: Hoe werkt u aan het behalen van deze duurzaamheidsdoelstellingen?
A: We investeren via DGB actief in het Hongera Energy Efficient Cookstoves Project om onze CO₂-uitstoot te compenseren. We hebben honing vervangen door agavesiroop en gebruiken voornamelijk plantaardige melk in plaats van koemelk. Koemelk gebruiken wij uitsluitend op verzoek van de klant. Voor onze koffiecatering branden wij onze eigen melange. Onze koffie is niet alleen duurzaam geproduceerd, maar ook rechtstreeks terug te traceren naar de boeren via QR-codes en blockchain-technologie. Daarnaast wordt ons koffiedik door De Versfabriek hergebruikt voor de teelt van oesterzwammen en worden onze drankflessen hergebruikt bij RageRoom Smash It voordat ze worden gerecycled. We hebben ook geïnvesteerd in het gebruik van elektrische voertuigen en laadstations. Verder maken we gebruik van duurzame energie en hebben we 300 zonnepanelen geplaatst.
V: Waarom zou u zich concentreren op het compenseren van uw Scope 1- en 2-emissies?
A: Ons werk omvat dagelijks veelvuldig reizen naar verschillende evenementenlocaties, daarom is onze CO₂-uitstoot onvermijdelijk. Daarom hebben we een duurzaamheidsstrategie bedacht om deze uitstoot te compenseren en onze klimaatimpact te verzachten, ongeacht de evenementenlocatie.
V: Kunt u vertellen waarom u met DGB Group hebt samengewerkt en waarom u voor het Hongera Energy Efficient Cookstoves Project hebt gekozen?
A: We hebben ervoor gekozen om met DGB samen te werken omdat het Hongera Energy Efficient Cookstoves Project een innovatieve benadering van CO₂-compensatie biedt die aansluit bij onze wens om minder conventionele maar zeer effectieve klimaatinitiatieven te ondersteunen. Met de robuuste projectverificatie kunnen we dus zeker zijn van de impact ervan. Dit project vermindert niet alleen de CO₂-uitstoot, maar komt ook aanzienlijk ten goede aan de betrokken lokale bevolking.
Lees meer: Het Keniaanse kookovenproject van DGB: 2024 aftrappen met duurzame impact
V: Wat betekent dit streven naar duurzaamheid voor The Bar Company?
A: Onze toewijding aan duurzaamheid zorgt ervoor dat onze activiteiten geen negatieve invloed hebben op het klimaat. Het stelt onze klanten in staat om van onze producten te genieten, in de wetenschap dat ze kiezen voor een cateraar die klimaatverantwoordelijkheid en duurzaamheid voorop stelt.
Lokale mensen en DGB-teamleden tijdens de distributie van kookovens. Hongera Energy Efficient Cookstoves Project, DGB.
Bar Company heeft de aanzienlijke voordelen aangetoond van het adopteren van natuurprojecten voor CO₂-compensatie. Hun samenwerking met DGB aan het Hongera Energy Efficient Cookstoves Project compenseert niet alleen hun CO₂-uitstoot, maar ondersteunt ook zinvolle sociale en ecologische verbeteringen. Deze aanpak biedt een repliceerbaar model voor andere bedrijven die hun impact op het milieu willen aanpakken en tegelijkertijd een positieve bijdrage willen leveren aan de mondiale duurzaamheidsinspanningen.
Door samen te werken met organisaties als DGB krijgen bedrijven toegang tot innovatieve strategieën die niet alleen aan hun duurzaamheidsdoelstellingen voldoen, maar ook bredere ecologische en gemeenschapsvoordelen bevorderen. Samen kunnen we bouwen aan een duurzamere toekomst door onvermijdelijke emissies om te zetten in kansen voor positieve verandering.
Ontdek onze natuurprojecten
