Bar Company, l'un des principaux traiteurs de café et de cocktails aux Pays-Bas, est un pionnier en matière de responsabilité sociale d'entreprise depuis 2015. Consciente du besoin urgent de pratiques durables dans le secteur de la restauration événementielle, Bar Company a mis en œuvre des stratégies globales pour minimiser son empreinte environnementale. Cette étude de cas explore l’approche rigoureuse de Bar Company en matière de compensation carbone, son utilisation innovante des principes de l’économie circulaire et son engagement à s’approvisionner en ingrédients éthiques et durables.
Les cuisinières s’empilent, prêts à être livrés à l’usine DGB.
L’un des éléments marquants de la stratégie de développement durable de Bar Company est son investissement dans le Hongera Energy Efficient Cookstoves Project de DGB Group au Kenya. Cette initiative, axée sur la production et la distribution de cuisinières économes en énergie au Kenya, est une méthode clé par laquelle la Bar Company compense ses émissions de carbone de portée 1 et 2. Le projet réduit non seulement considérablement les émissions de CO₂, mais a également un impact profond sur la santé de la communauté locale et la préservation de l’habitat local. En améliorant la qualité de l'air, en réduisant la déforestation et en améliorant les moyens de subsistance locaux grâce à la création d'emplois, le projet de cuisinières représente une approche holistique de la responsabilité environnementale et sociale.
Entretien avec le copropriétaire de Bar Company, Tim Wildenbeest
Q : Pouvez-vous nous en dire plus sur Bar Company et pourquoi la durabilité est importante pour votre entreprise ?
R : The Bar Company est le principal traiteur de cafés et de cocktails pour événements aux Pays-Bas, spécialisé dans la fourniture de services et de produits liés au bar pour les événements et les fêtes. La durabilité est cruciale pour nous. Nous sommes là pour le long terme et voulons garantir que nos enfants n’auront pas à payer le prix environnemental de nos activités et productions.
Les mixologues de Bar Company préparent des boissons lors d'un événement aux Pays-Bas.
Q : Quels objectifs de durabilité avez-vous fixés ?
R : Nous visons à compenser entièrement nos émissions, à garantir que nos produits, tels que les smoothies et les cocktails, sont majoritairement végétaliens et utilisent uniquement des grains de café récoltés de manière durable, certifiés et traçables. Nous nous efforçons également de travailler de manière circulaire lorsque cela est possible, contribuant ainsi à une économie circulaire.
Q : Comment travaillez-vous pour atteindre ces objectifs de développement durable ?
R : Nous investissons activement dans le projet Hongera Energy Efficient Cookstoves via le DGB pour compenser nos émissions. Nous avons remplacé le miel par du sirop d'agave et utilisons principalement du lait végétal à la place du lait de vache. Nous utilisons du lait de vache uniquement à la demande du client. Pour notre restauration de café, nous torréfions notre propre mélange. Notre café est non seulement issu de sources durables, mais il est également traçable jusqu'aux agriculteurs via des codes QR et la technologie blockchain. De plus, notre marc de café est réutilisé par De Versfabriek pour la culture de pleurotes et nos bouteilles de boissons sont réutilisées chez RageRoom Smash It avant d'être recyclées. Nous avons également investi dans l’utilisation de véhicules électriques et de bornes de recharge. De plus, nous utilisons des énergies renouvelables et avons installé 300 panneaux solaires.
Q : Pourquoi se concentrer sur la compensation de vos émissions de scope 1 et 2 ?
R : Notre travail implique des déplacements fréquents vers différents lieux d’événements chaque jour. Par conséquent, nos émissions sont inévitables. C'est pourquoi nous avons élaboré une stratégie de durabilité pour compenser ces émissions et atténuer notre impact environnemental quel que soit le lieu de l'événement.
Q : Pouvez-vous nous expliquer pourquoi vous avez collaboré avec DGB Group et pourquoi vous avez choisi le Hongera Energy Efficient Cookstoves Project ?
R : Nous avons choisi de collaborer avec DGB car son Hongera Energy Efficient Cookstoves Project propose une approche innovante de compensation du carbone qui correspond à notre volonté de soutenir des initiatives environnementales moins conventionnelles mais très efficaces. Grâce à une vérification rigoureuse du projet, nous pouvons donc être assurés de son impact. Ce projet atténue non seulement les émissions, mais profite également de manière significative aux communautés locales impliquées.
En savoir plus: Le projet de cuisinières au Kenya : démarrer 2024 avec un impact durable
Q : Que signifie cet engagement en faveur du développement durable pour Bar Company ?
R : Notre engagement en faveur du développement durable garantit que nos opérations n’ont pas d’impact négatif sur l’environnement. Cela permet à nos clients de profiter de nos produits, sachant qu'ils choisissent un traiteur qui privilégie la responsabilité écologique et la durabilité.
Population locale et membres de l'équipe de DGB lors de la distribution de cuisinières. Hongera Energy Efficient Cookstoves Project, DGB.
Bar Company a démontré les avantages significatifs de l’adoption de solutions de compensation carbone fondées sur la nature. Leur collaboration avec DGB sur le Hongera Energy Efficient Cookstoves Project compense non seulement leurs émissions, mais soutient également des améliorations sociales et environnementales significatives. Cette approche constitue un modèle reproductible pour d'autres entreprises cherchant à réduire leur impact environnemental tout en contribuant positivement aux efforts mondiaux de développement durable.
En s'associant à des organisations comme DGB, les entreprises peuvent accéder à des stratégies innovantes qui non seulement atteignent leurs objectifs de développement durable, mais favorisent également des avantages écologiques et communautaires plus larges. Ensemble, nous pouvons construire un avenir plus durable en transformant les émissions inévitables en opportunités de changement positif.
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